野生海參泡發的“壞習慣”

野生海參泡發的“壞習慣”
 1、將海參筋扔掉后發泡

       不管是身邊吃海參的親朋好友，還是在“海參資訊”公眾號上咨詢的參友們，滋補皇發現有一個問題經常被大家問到，那就是海參的內筋能吃嗎？

海參筋就是海參體內肉壁上的附著的幾條白色條形狀內筋，俗稱“桂花蚌”， 又被稱為“龍筋”， 是海參中的結締組織，海參就是靠他們的收縮和舒張來運動行走的。很多參友在泡發海參或者烹飪海參的時候可能都有過把海參內筋扔掉的行為，這是個“壞習慣”！
2、海參和酸性食物同食

海參若和酸性食物同食，不僅口感、味道均有下降，導致蛋白質凝固，還會造成難以消化吸收或出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
        科學建議：做海參不宜放醋，海參不宜和酸性水果、果汁同食，不宜與甘草同服。建議間隔一小時之后再吃這些。

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